μπουγιαμπέσα

η

είδος φαγητού, σούπα που περιέχει διάφορα είδη αλιευμάτων μαζί με ντομάτες, λάδι, μπαχαρικά, όμοια με την κακαβιά.

[ΕΤΥΜΟΛ. < γαλλ. bouillabaisse < προβηγκ. boui-abaisso (< boui, προστ. τού bouie «βράζω» < λατ. bullire «βράζω» + abaisso, προστ. τού abeisso «χαμηλώνω» πιθ. < αρχ. λατ. *abbassiare)].